一两个功德金，这是不是太奢侈了？】阮阮犹豫不决，口水都流到嘴角了。沈家人摇摇头：不奢侈不奢侈。【可我要是吃独食，那岂不是对不起爹爹娘亲和哥哥们了吗？他们不吃，那我也不吃。】阮阮吸溜一声，口水吞进肚子。沈家人傻了：对得起对得起，没事，你吃我们也吃啊，谁说我们不吃呢？【哎呀哎呀，我好想吃烤肠，真的好想吃，可惜没人会做。】阮阮又舔一下嘴角，满脑子都是烤肠的画面。沈家人：你倒是快说火腿肠怎么做啊？【要是娘亲会做烤肠就好了，其实也挺简单的，用猪肠衣或者羊肠衣清洗干净，泡在姜葱料酒里备用，但时间不能超过一刻钟。把猪后腿肉一半切成有颗粒感的肉馅，一半切成细条，少量肥肉剁成肉泥，混合后冷冻两个时辰。加一点红曲上色，适量的盐巴和生抽，少许的白糖和姜粉大蒜粉，少量的胡椒粉和白酒去腥。这个过程要三次加入冰水淀粉和冰块，一起顺时针快速搅拌，直到起胶拉丝，再冷冻一晚上入味。把肉馅灌进肠衣里，但不能灌很满，留些空隙，防止烤肠煮的时候裂开。分段按拇指的长短，用棉绳绑出数个小香肠。必须风干一晚上，这是烤肠不爆开的秘密，还要用牙签扎数十个小孔透气，最后上锅小火蒸三刻钟。】这是她做烤肠的秘诀，前世嫌外面的烤肠不干净，又很馋的时候，她就会买两斤猪肉做烤肠吃。听着阮阮的心声，沈鸿一家都在拼命记住烤肠的制作方法。尤其是沈知渊，发动他的头脑风暴。用过午膳，他立刻去拿毛笔把烤肠的制作方法，一字不漏地写在宣纸上。程玉蓉凑过去看内容，不由地竖起大拇指。沈鸿瞄了几眼，也称赞一句：“很不错。”趁下午还有时间，程玉蓉吩咐周姑姑去大厨房准备五斤猪肉，四斤瘦肉一斤肥肉的比例，瘦肉一半切成颗粒感，一半切成小细条，肥肉剁成肉泥，放冰窖冷藏一个时辰。找齐红曲、姜粉大蒜粉、胡椒粉和木薯淀粉。厨房里的大厨们在研究烤肠的制作方法，人多力量大，半个 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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