储存完毕，正在进行分析……

评测完成，结果如下：

菜式完美度：90分。

菜式复原度：93分。

菜式制作速度：91分。

综合评分为：91分。

本菜式属于3星级菜式，需要缴纳经验值为9＊3=27万。”

系统的一系列检测完成，最后需要缴纳的经验值虽然不多，但是楚云风还是觉得有些肉疼。

多攒一点儿经验值，自己需要升级技能等级啊，对了，怎么没听到系统说奖励呢？

“系统，为什么复原成功了没有奖励呢？”楚云风不解地问道，自己上次创新开水白菜都有，为什么复原的时候就没有呢？

“复原和创新需要菜品达到4星级或以上才会有奖励。”系统的话古井不波，仿佛在说一件很简单的事情一样。

“好吧，知道了，缴纳经验值，开始学习吧。”

想想上次自己获得的那高额奖励，楚云风心里就觉得火热，虽然麻婆豆腐这道菜的难度属于三星级，但是自己复原的过程可不轻松。

缴纳了经验值之后，楚云风仅仅花费了2小时3分钟的时间便搞定了，也就是修正一下配料的用量，以及做菜的速度，难度不是很大。

接下来的需要继续开始试验，将麻婆豆腐的现代做法给复原出来。

这里的现代做法是搬迁后薛师傅的做法，那个时候条件比以前好了许多，薛师傅使用了更多的调料。

豆瓣酱、酱油、红油辣椒和芡粉就是后面所增加的配料。

由于新加了两种配料，而且最后成菜的时候还需要勾芡，所以这道菜的做法跟之前稍稍有了一点儿变化。

但是具体在哪个步骤下入红油辣椒，还有勾芡在哪个环节进行，都需要自己进行深入的实验。

之前楚云风查找资料的时候，发现很多人说这道菜需要进行三次勾芡，看到这样的说法之后，楚云风感到很是有些嗤之以鼻。

从自己目前掌握的信息来看，无论是五六十年代还是八十年代的时候，做这道菜只需要勾芡一次即可。

三次勾芡是怎么来的？

难道是做菜的师傅手艺太差，需要三次勾芡甚至是补芡才能够将汤汁给收浓吗？

而且这道菜如果下芡太早的话，汤汁收得太快， 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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