满的，那老年人本就不多且脆弱的牙齿估计当场就得掉，到时候别说是赚钱，不给人赔钱就不错了。

将这些分别放入汤锅之中，陈年先开大火将水煮至沸腾，然后再调到小火慢慢的卤制。

之前的焯水只是为了去掉里面的腥味，把里面的血水都煮出来，并没有将这些肉完全煮熟，而这次才要将这些食材都煮熟煮透。

所以这一步要用小火至少煮一个小时以上才行。

趁着这个时间陈年又去准备其他食材。

拔丝苹果先不着急做，毕竟苹果切开之后表面就会氧化。陈年先将一会儿要用到的做红烧猪手的材料，全部都准备了出来，除了正常做红烧所要用到的调料以及配料之外，陈年还又也洗了点黄豆放在一旁备用。

将这些都准备好之后，陈年给表姐打了个电话：“喂，表姐你那边买的怎么样了？”

“都买的差不多了，我现在正在往卖咖啡豆的那边赶，大概10分钟左右就能回去。”

于是陈年又只好先准备店里有的、一会儿要做鸳鸯奶茶的材料。

没过多久，一辆出租车停在红红饭店门口，陆晓急匆匆的从车上下来进入店内：“东西都买好了，你看这些行不行。”

陈年自然是相信表姐的，至少在行动力和落实这一方面，表姐那是一点毛病都没有。

夫妻肺片儿的牛肉，此刻正在不同的锅里煮着，陈年接下来打算再处理红烧猪脚，毕竟这道菜需要的时间也比较长。

“我可以做些什么？”陆晓看着陈年检查过这些食材都没问题之后又问道，毕竟一向要强的她也不想干站着。

“姐，你去帮我打一下咖啡豆，然后把这些咖啡豆打成泥。”陈年叮嘱道。

“没问题，这个我在行！”陆晓一边说着一边去洗手准备去打咖啡豆。

而陈年这时拿起表姐买回来的猪蹄，看了看由于是从超市买回来的，所以处理的都比较干净，上面也没有猪毛，肉嘟嘟的粉嫩无比，牵着猪手陈年总算有了点过节的感觉。

陈年拿了两个猪手出来放入盆中，在上面撒了点小苏打便一边接温水一边开始仔细的清洗了起来。

用小苏打来清洗猪蹄，可以去除上面的那一层油泥。

在外面吃的猪蹄是怎么处理的陈年不知道，但是陈年自己来做肯定还是要做到精益求精，反正晚上的时间还长，多等一会一会也能吃的更香。

洗好之后陈年将其拿出来放在案板上，拿了一把较为细长的刀沿着骨头缝将猪蹄切开。

然后再放入清水中进行浸泡。

这一步是为了初步泡出其中明显的的血水，同样也可以再进行一遍清洗。

差不多四五分钟之后陈年将猪蹄儿捞出，同样放入锅中进行焯水。[§ 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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