用他们家里传下来的方法所制作出来的。

而且在做的时候要用柱侯酱，而且还需要用到一些黄酒提味。

陈年听到这话大喜过望，因为这很明显就是乔老爷子在教自己，于是默默的在心里把这些全部都记了下来，再配合着陈年的观察，直到乔老爷子将梅菜扣肉放入锅内开始蒸的时候，他已经觉得自己了解的差不多了。

“其实我这也只是简便做法，想要真正做的好吃，还是得用新鲜的五花肉来做，只不过我要是那样做的话，可能等这道菜做好其他的菜早已经凉了。”

陈年赞同的点了点头。

有时候菜还是需要简便做法的，要是每一道都一丝不苟，那也别开饭店了，人一多了根本忙不过来。

再之后乔老爷子又去做豆腐，关于这个陈年倒没有继续看了，因为这食材只需要进行简单的处理就好，而且在乔老爷子做豆腐的时候，陈年又得去一旁摘菜。

过了一会儿鱼和豆腐几乎同时做好，陈年连忙抢着上去帮忙把这两道菜端到外面桌子上，这时乔天华看着面带一丝疲惫之色的父亲再次劝道：“爸，休息一会儿吧，别做了。”

但乔老爷子还想坚持一下：“还有最后一道青菜，很快了。”

可乔天华这一次非常坚定：“爸，要不算了，这些菜就算是加上阿年我们也吃不完，足够了。”

“那怎么行？吃饭怎么能没有青菜？”乔和庸显然不同意，吃饭的时候可以没有肉，但青菜必须要有啊，就算是平时吃咸蛋肉饼，那也至少是要放两叶生菜的。

就在二人有些僵持的时候，他们忽然听到了一个弱弱的声音：“要不，最后一道青菜让我来做？”

白灼菜心

青菜其实并不难做，随便一个谁，只要不傻，只要能听进去别人说什么，尝试几次就能做好。

因此乔老爷子想了想，既然天华都这么说了，那就让陈年去试一试吧！

虽说青菜做起来并不难，但如果几个要点不知道或者是掌握不好的话，做出来的菜也要稍微打一点折扣。

至于为什么是稍微，因为这种菜实在容错率都不高，但凡稍微会做点饭就不会把这道菜坐翻车。

“行吧，菜心你刚才洗了，做一道白灼菜心。”

“好的，乔掌柜，您稍等。”

陈年信心满满的回到厨房里，看着自己刚才洗好的菜心，菜心学名其实叫做菜苔，是南方特有的蔬菜之一，而且一年四季都可以种植，所以很多饭店里基本上一年四季都会有这道菜，而且这菜在南方的价格也不贵。

不过那也只是以前了，现在北方的很多地方菜市场里也都能买到这道菜，只是价格要比南方来说稍微贵一些。

对于广东人来说，炒青菜讲的其实就是一个鲜嫩，要求是做出来的青菜依旧翠绿而有光泽，虽然里面熟了，但是咬上去还能感受得到它们本身的脆爽。

而想要做到让这蔬菜在炒出来之后还能保持 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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