、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼的方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。如果不是鲫鱼的刺实在太过细小和多，肖潇其实更想做成红烧的，而不是喝汤。

新鲜的鲫鱼两条，肖潇用刀背将鱼拍晕，然后开始刮鱼鳞。鲫鱼的鱼鳞硬，因此刮起来十分简单，不超过十下便能将一条鲫鱼刮得干干净净。将鱼头下面的一大片硬鳞切掉，刮完之后肖潇又用刀尖在鱼肚子上划了一刀，将鱼的内脏全部掏出，只留下鱼籽。然后肖潇又摘除了鱼两边的鱼鳃和肚子里黑色的粘膜，这两条鲫鱼便算基本清洗干净，做出来的鱼汤不会腥到无法入口。

差点忘了。

肖潇刚要把鱼给用盐腌了，突然又想起大厨教过的一个小窍门。因为鲫鱼生活在江河里，所以泥腥味较重，还得去除咽喉齿才能让着汤更加鲜美可口。喉咽齿是鲫鱼位于鳃后咽喉部的牙齿，大厨说这就是很多家常鱼汤喝起来总有腥味的关键，只要刮鳞抠鳃去脏之后记得将这个东西也去除掉，那么做出来的鱼汤绝对不会差。

去除喉咽齿之后，肖潇在鱼身上涂抹上盐，腌放十分钟。这段时间他则是准备香葱几根，姜片若干，洗净之后备用。鱼腌好之后，肖潇均匀地在锅里涂抹姜汁防止鱼皮粘锅，倒入少量油之后点火。控火的工作是交给柳一的。因为肖潇对火候的把握不是很好，他们俩沟通了好一阵才确定小火大火应该是怎样的火势。让柳一烧小火，肖潇在油温不高的时候轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，之后叫柳一转成大火，将鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色。把鱼轻轻翻个面，直至鲫鱼的两面也微呈金黄色时，肖潇叫柳一把火调小，加冷水至淹没鱼。放入备好的葱段，肖潇又让柳一重新烧大火，等待鱼汤煮沸。

等待鱼汤煮沸的时间并不长，肖潇把鱼翻个身，放入适量的盐之后继续煮，直至汤呈现奶白色。将切 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！

收藏网址：https://www.fulishuwu.net