，解释道：家里工作坊有一间烘干间，别看这都是带壳的海货，里面的壳肉能做出干贝，干贝做出来吃食很鲜美，而鱿鱼和海虾也能做成干货。

周元似懂非懂。

魏城笑道：做出来你就知道了。

魏城牵过媳妇的手，两人进入杂货商铺，走过后院，商铺后院连接家里工作坊，工作坊侧面是一排居住屋子，都是用来给员工居住的。

后院与工作坊两地中间还有很大空地，空地建了遮挡处，方便下雨时候做工。空地有一处水井，是用来方便清洗东西的，海货都运送在这里。

人到齐，除了请的人，杂货店铺里还有上工长工和县城吃食店铺在培训的员工，包括魏城家下人，全部一起开工。

这批海货除了扇贝，还有海螺，青口贝，海螺个头很大，魏城留下一些当天加餐，其他都做成干货，到时候把品质好的干货卖出去，品质一般留给食铺。

档口收摊后，魏远一家人，还有来接夫郎杨大山中途都来做帮工。

而当天加餐，除了魏城，其他人都是第一次吃，有魏城指导，大厨下厨，原先疑惑魏城买贝壳和海鱿的原因，通过吃，都心服口服。

魏城还故意让大厨做一份海鲜锅让魏虎送去泰福楼，接着严一就出现了，严一了解完后，他回去汇报了，还带走不少开出来贝壳肉，云承风府邸有储存的冰窖，拿走贝壳肉不怕坏掉。

至于云承风个人有什么想法，魏城就不得而知。

做干货，从上午直到半夜，半夜中还有一顿海鲜粥。

下半夜魏城让媳妇在杂货铺后院阁楼上休息，那里有他们卧房。第二天要做工的都让人回去睡觉，其他人几下干活。

把海货做成干货，花费一天一夜时间，烘炉都烘了一天。

干货有干燥间保存和地窖，但要保存久就要做成真空，古代没有塑料，用油纸袋，再加上手工真空，可以保存很久。

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