人一个尝尝就行，不用做多。”

“那我过来帮忙打下手。”

“我先将汤汁准备好。”陆岙指挥，“你先生火。”

用来烤响螺的高汤陆岙中午就开始炖了，一整只土鸡放在锅里，除了生姜跟葱结之外，什么都不放。

鸡汤先用大火烧滚，而后用一整炉炭火慢慢炖了一下午。

现在揭开锅盖，鸡汤还唇热着，不过一大锅汤水已经炖成了小半锅，黄澄澄的鸡汤留在锅里，闻一下都能感觉到里面的鲜甜。

陆岙取出整只鸡，往里面加肉丁火腿黄酒等，耐心调成烧烤汁。

等会炭烧响螺时，将烧烤汁连肉丁火腿等一起注入响螺里面，慢慢烘烤。

宋州在外面生火准备炭烤。

炭烤的工具比较简单，他用一个花盆装着木炭，上面放上铁温网，响螺放在铁温网上面，炭火烧起来了就可以开始烤了。

片刻后，宋州朝厨房喊：“火生起来了，现在要做什么？”

“直接把响螺放到火上面烧烤就行，我马上过来。”

陆岙说着端烧烤汁出去。

响螺已经被放在火上开始烤了。

陆岙隐隐能闻见螺肉鲜美的味道。

他深深吸一口气，搬了张小板凳，坐在炭火前面。

做响螺之前得先进行浇汁。

陆岙并不破坏螺外壳的完整性，直接从厣片处注入烧烤汁。

不一会儿，响螺受热，厣片张开，烧烤汁流进去，咕嘟咕嘟沸腾起来，响螺肉鲜美的味道飘了出来。

宋州坐在对面，难得说道：“闻着有点馋。”

“这个确实太香了。”陆岙问：“你在这里翻转，我去炒螺肉跟白灼螺肉？”

炭烧响螺这道菜难度比较大，烤得时候得不停翻动，不然螺壳受热不均，一不小心就会被烧得指裂，里面的烧烤汁流出来，螺肉被火熏着，也就毁掉大半了。

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