分钟的时间，就把三十多斤辣椒，还有生姜和大蒜全都搅好了。

凌爷爷准备做两种辣椒酱。

一种是普通的辣椒酱。

一种是油泼辣椒酱。

普通的辣椒酱做法很简单。

就是把辣椒、大蒜、生姜、盐还有白酒按照一定的比例，搅拌均匀，装进坛子里，用力压实，最后再在表层薄薄地撒上一层细盐密封就行了。

这样做出来的辣椒酱需要发酵一段时间之后才可以吃。

所以除了香辣之外，它还会带有发酵后的酸鲜，适合做剁椒鱼头还有炒内脏。

油泼辣椒酱做法要稍微麻烦一点。

辣椒里除了蒜末、姜末、还有盐之外，还要加入白芝麻和极少量能中和辣椒燥热辣味的白糖。

油也不能用其他的油，一定要用香味浓郁、稳定性好不容易变味的菜籽油。

把菜籽油烧到冒烟，加入一些花椒炸香，把花椒捞出来之后，分两次泼进辣椒碎里，放凉之后加白酒拌匀，装到玻璃罐里密封。

这样做出来的辣椒酱放置一晚上，等辣椒入味了就可以直接吃了。

而且因为油香浓郁、香辣醇厚，不管是做凉拌菜，还是直接配米饭吃，都特别下饭。

看着那一罐罐色泽通红明艳的油泼辣椒酱，凌准当即就决定，明天就再去果园里，再弄一些辣椒叶和灰灰菜回来凉拌吃。

只是没想到的是，第二天，一直到十一点四十，凌爷爷都还没有回来。

凌准赶紧给凌爷爷打去了一个电话。

好在凌爷爷很快就接通了电话。

他说：“……我们马上就到了。”

“因为驾校那边突然传来消息，说是下个月月中科目二的考试规则可能会修改，变得更难，下个月十二号和十三号又是休息日，考场不开门，我们又不一定抢得到十四号的号源，所以陈教练就想着如果能抢到十四号的号源，就十四号带我去考试，如果抢不到就十一号去。”

“只是十一号去的话，时间就有点紧了，陈教练就让我现在每天加练半个小时……”

凌准：“这样啊！”

凌爷爷：“对了，家里的饭煮得多吗？” 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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