前腿肉瘦肉比较多，他会把猪皮去掉之后，把多余的瘦肉剔下来，打成碎肉，和少量花生米一起拌进糯米里，再加生抽、老抽、盐和植物油给糯米调味。

用凌爷爷的话来说，这样能最大程度地增加粽子的肉香。

剩下的三分肥七分瘦的肉，切成手指粗细的小块之后，也用生抽 、老抽 、蚝油 、胡椒粉和姜片腌制。

凌准吃完凌爷爷给他留的豆浆和油条之后，就和牛邢一起处理起了咸蛋黄。

咸鸭蛋敲开之后只保留蛋黄，再在蛋黄表面喷上一些白酒，放进烤箱里烤上五分钟去腥出油。

等到咸蛋黄烤好，就可以正式开始包粽子了。

把一片箬竹叶卷成漏斗状，舀上一层糯米打底，放上一块后腿肉和一颗咸蛋黄之后，再盖上一层糯米并用勺子压实，最后抓住上方的粽叶向下翻折，把糯米包裹严实，用棕榈叶撕成的绳子绕上三圈，用力系死，一个粽子就包好了。

他们三个倒是都会包粽子，就是凌准的速度要慢上不少，所以半个小时后，他们才包好五十个粽子。

凌爷爷把那五十个粽子往柴火灶上的锅里一扔，就烧起大火煮了起来。

两个多小时后，他们终于把所有的糯米都包完了。

凌准一边揉着发酸的手腕，一边数了起来。

他们一共包了一百四十个蛋黄猪肉馅粽子和三十个板栗猪肉馅粽子。

凌准：“猪肉剩下了小半碗，中午的时候放到空气炸锅里烤了吃吧？”

凌爷爷：“行。”

也就在这个时候，两个声音响了起来：“什么味道，这么香？”

“好像是粽子的味道。”

“凌老板，不是说好了，我会给你带一些粽子过来，你们家今年不用自己包粽子了吗？”

凌准转头一看。

只见一个中年男人和一个中年女人提着大包小包走了进来。

那个中年女人可不正是宋芝。

凌准笑着回道：“没办法，我们家老爷子每年都要包粽子，今年突然不包了，他有点不太习惯。”

说完，凌准转头看向那个中年 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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